油桃酱血肠馅饼
油桃酱血肠馅饼
份量: 8
准备时间: 1小时30分钟（包括休息时间）
材料：
馅饼:
- 1包馅饼皮
- 300克血肠（黑香肠）
- 1个小洋葱，切细末
- 1红甜椒，切丁
- 2瓣大蒜，剁碎
- 2汤匙橄榄油
- 1个鸡蛋，打散（用于刷表面）
- 盐和胡椒粉，适量
- 1茶匙孜然粉（可选）
1茶匙甜椒粉（可选）
油桃酱:
- 4个 油桃，去核切丁
- 2汤匙 糖（根据口味调整）
- 1/4杯 香醋
- 1/4杯 水
- 1/2茶匙 新鲜姜，擦成丝（可选）
- 1枝 新鲜迷迭香（可选）
盐，适量
步骤：
馅饼:
- 预热烤箱至200°C（400°F）。
- 在大煎锅中加热橄榄油，中火加热。
- 加入洋葱、红椒和大蒜，煮至软化并散发香味，大约5分钟。
- 将血肠捏碎加入煎锅中，搅拌煮至血肠变成金棕色并完全熟透，大约10分钟。根据需要加入盐、胡椒粉、孜然粉和甜辣椒粉调味。
- 让混合物稍微冷却后再制作馅饼。
- 在轻撒面粉的台面上馅饼皮擀开。
- 取一汤匙血肠混合物，放在每片面皮的中央。
- 折叠面皮并用叉子或手指捏压紧密封。
- 将馅饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上打散的鸡蛋。
烘烤20-25分钟，或直到馅饼变成金黄色且酥脆。
油桃酱:
- 在中型平底锅中，将油桃、糖、香醋和水混合。
- 中火煮，偶尔搅拌，直到油桃变软且酱汁变稠，大约15-20分钟。
- 如果需要，可以加入擦成丝的姜和迷迭香枝增加风味。上菜前取出迷迭香。
- 根据需要调整盐或糖的量。让酱汁稍微冷却。
上菜: 将馅饼温热地上桌，并配上油桃酱。酱汁可以用来蘸馅饼或淋在馅饼上。