Brownie de chocolate con salsa de cerezas

Brownie de chocolate con salsa de cerezas

• Tiempo de preparación: 1 hora

• Porciones: 8 

Ingredientes:

Para el brownie:

• 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% cacao)

• 150 g de mantequilla

• 200 g de azúcar

• 3 huevos

• 100 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 pizca de sal

Para la salsa de cerezas:

• 300 g de cerezas deshuesadas

• 100 g de azúcar

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Para el brownie:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde cuadrado de 20×20 cm.

2. Derretir el chocolate y la mantequilla juntos en un baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta que esté suave.

3. En un bol grande, batir el azúcar con los huevos y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

4. Añadir la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezclar bien.

5. Incorporar la harina y la sal, mezclando hasta que estén bien combinados.

6. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos.

7. Dejar enfriar en el molde antes de cortar en cuadrados.

Para la salsa de cerezas:

1. En una olla mediana, combinar las cerezas, el azúcar y el jugo de limón. Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las cerezas suelten su jugo y el azúcar se disuelva, unos 5-7 minutos.

2. Añadir la maicena disuelta y cocinar, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.

3. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Montaje:

1. Servir los brownies en platos individuales.

2. Verter una generosa cantidad de salsa de cerezas sobre cada brownie.

3. Opcional: añadir una bola de helado de vainilla para complementar el postre.