Pollo a la naranja con espárragos

Pollo a la naranja con espárragos

• Porciones: 4

• Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 manojo de espárragos, cortados
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de naranja para decorar

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. En un bol, combinar el jugo de naranja, la salsa de soja, la miel, el ajo y el jengibre. Revolver bien.
3. Colocar las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y sazonar con sal y pimienta. Verter la mezcla de naranja sobre el pollo.
4. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido completamente y tenga un color dorado. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F).
5. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir los espárragos y saltear durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos.
6. Servir el pollo con los espárragos y decorar con rodajas de naranja.