Ensalada de rúcula, queso azul y cerezas

Ensalada de rúcula, queso azul y cerezas

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Porciones: 4

Ingredientes:

• 200 g de rúcula fresca

• 150 g de cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad

• 100 g de queso azul desmenuzado

• 50 g de nueces picadas

• 1 manzana verde, cortada en rodajas finas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezclar la rúcula, las cerezas, el queso azul, las nueces y la manzana.

2. En un recipiente pequeño, batir el aceite de oliva y el vinagre balsámico con sal y pimienta.

3. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.

4. Servir inmediatamente.