Ensalada de duraznos y burrata

 Ensalada de duraznos y burrata

• Porciones: 4

• Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 4 duraznos, deshuesados y cortados en gajos
• 1 bola de burrata
• 4 tazas de mezcla de hojas verdes (espinacas, rúcula, lechuga)
• 1/4 taza de nueces o almendras tostadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un bol grande, combinar las hojas verdes y los gajos de durazno.
2. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel. Batir hasta que esté bien combinado.
3. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
4. Colocar la burrata sobre la ensalada y espolvorear con las nueces o almendras tostadas.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.