Muffins de naranja y chocolate

• Muffins de naranja y chocolate

• Porciones: 12 

• Tiempo de preparación: 30 minutos (más 20 minutos de horneado)

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 naranja
• 1/2 taza de chispas de chocolate (opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y colocar moldes para muffins con papel para hornear.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro bol, batir la mantequilla derretida, los huevos, el jugo de naranja, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
4. Incorporar los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que estén apenas combinados. Si se desea, añadir las chispas de chocolate.
5. Repartir la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
6. Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.